Eine Esse ist ein Ort zum Erzeugen eines Schmiedefeuers -
eine (meist gemauerte) Schale zur Aufnahme eines
Kohlefeuers, mit oder ohne künstlicher Belüftung (Blasebalg
o.ä.).
Während man die Hitze inzwischen auch anders erzeugen
kann (elektrisch bzw. mit Gas) hat das Kohlenfeuer den
Vorteil, dass die Kohle vorhandenen Sauerstoff bindet und
das zu schmiedende Eisen somit weit weniger stark oxidiert.
Auf dem Bild ist links im Hintergrund Franz Brun sen. und
rechts vorne Otto Baumgartner.